四代続く信頼と、瀬戸内の旬を届ける「鈴木鮮魚」について

「スーパーの刺身とは、何か違う。」
「息子が帰省する日は、ここの魚じゃないといけんのんよ。」

お客様からいただくその言葉が、私たち鈴木鮮魚の誇りです。その理由は、四代にわたり受け継いできた**「魚を活かす技術」**にあります。

鈴木鮮魚では、日生町内魚市場・お隣の兵庫県赤穂市内魚市場・岡山中央卸売市場より地物をはじめ、瀬戸内海で水揚げされた新鮮な鮮魚を開市日には仕入れ・販売しております。

地元のお客様をはじめ、岡山市内や倉敷市内、お隣の兵庫県からも、新鮮なお魚や自慢の焼き穴子、お刺身、手作りのお惣菜をお目当てに、多くのお客様が足を運んでくださいます。
また、直営店「Cafe 晴風船」でのランチも大変ご好評をいただいております。

職人の手仕事「神経締め」を動画で見る

※私たちが一匹一匹、魂を込めて仕立てている様子です。

なぜ、私たちの刺身は「味が違う」と言われるのか

▲ 脳締め：一瞬でストレスを抑える

▲ 神経締め：鮮度維持の決め手